清真炖牛羊肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

根据一个视频整理《清真牛羊肉炖香秘诀》

用料  

清真炖牛羊肉的做法  

1. 牛肉要选用优质的肋条肉。
   腰部，靠近带骨的地方，肥瘦相间。
   
   牛肉切小块。（比拇指大一点点）

2. 焯水到似开非开时，撇浮沫。（水不能滚，太开了浮沫会溶到汤里去）。
   
   关火，捞肉，留汤。

3. 炒锅炒肉，炒出油。
   煸香的肉放进原汤里。
   放香料：花椒、桂皮、香叶、小茴香（小粒那种）、干辣椒。
   
   放大葱段和姜。
   
   可以放黄酱和老抽。
   炖1小时。