前一天自己做的油条,家里有蒜苔,木耳,就炒了这个菜。写个菜谱备忘。
蒜苔即蒜薹。 蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
【区别】:蒜薹不是蒜苗。蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法。
用料
蒜苔 | 250克 |
自制油条 | 3小根 |
干木耳 | 一把 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜苔木耳炒油条的做法
蒜苔清洗切段。
干木耳一把提前半小时用热水泡发。
油条是前一天下午自制的。
油条切小段,先放油锅炒一下盛出。
再炒蒜苔和木耳。
待蒜苔木耳熟了,倒入油条,加盐翻炒几下,加鸡精调味。
蒜苔木耳炒油条成品。
小贴士
先1.先将油条炒一下,脆脆的,口感好。2.这个菜也可以加点牛肉丝来炒。