用料
鸡腿 | 4只 |
肉红椒 | 1个 |
八角 | 4个 |
香叶 | 5片 |
香果 | 1个 |
独蒜 | 1个 |
姜 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
干辣椒 | 5-8个 |
花椒 | 20-30颗 |
莴笋头 | 2根 |
莴笋鸡腿肉的做法
鸡腿去骨切成丁,加入适量色拉油和豌豆淀粉(嫩肉粉等都可以),拌匀即可。
锅内加入适量的油,等有7、8成热倒入步骤1的鸡肉丁翻炒均匀,再将炒熟的鸡肉丁捞出备用。
在锅内剩余的油内放适量豆瓣酱,倒入姜蒜,八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒翻炒,加入步骤2的鸡肉丁,再倒入肉红椒丁和莴笋,加入适量鸡精,炒熟即可。