瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）的烹饪做法，大厨教你详细做法

很多美厨娘觉得瘦肉煮汤方便快手，就是肉煮柴了只喝汤，瘦肉只能倒掉浪费了。

我用方子的方法煮瘦肉汤，真心肉嫩汤鲜甜😊。方子是4个人的量。

用料  

瘦肉煮汤（瘦肉这样煮鲜嫩不柴）的做法  

1. 我买的前腿肉，只取瘦肉。
   
   切大块薄片，煮汤快熟又有嚼头

2. 切好的瘦肉加入2汤匙（24克）食用油。
   
   腌渍猪肉用了食用油，后面煮汤就不用加油了。

3. 加入1小匙（2克）胡椒粉。
   
   这是第一次用胡椒粉。

4. 加入1小匙（2克）鸡粉。这是第一次用鸡粉。

5. 用手把瘦肉抓揉均匀，腌渍15分钟以上。
   
   腌肉的时间择洗好菜叶和剁好蒜蓉。我这次买了一小束枸杞叶。枸杞叶清肝明目，每星期吃一二次，希望对保持视力有所帮助。

6. 锅里倒入冷水，开火煮水。
   
   水量看你家准备用哪个汤碗装汤，倒一碗水进锅里加材料煮好也是一碗汤的量。
   

7. 水里倒进蒜蓉。

8. 倒进枸杞。盖锅盖煮水，全程大火。
   
   家里有枸杞煮汤可以加点，补钙😄。汤也更清甜。没有就不加，这汤口感不错的😊。

9. 水滚开加入腌渍好的瘦肉。

10. 用筷子拔散开瘦肉。让瘦肉受热更均匀。

11. 锅里加入1小匙（5克）盐

12. 加入1小匙（2克）鸡粉，这是第二次用鸡粉。

13. 加入1小匙（2克）胡椒粉，这是第二次用胡椒粉。

14. 倒入准备好的枸杞叶（其他菜叶也可以）。用筷子拔散均匀。

15. 盖上锅盖煮1分钟。关火，盛出。
    
    切薄片大块的瘦肉煮2分钟是绝对熟了的。如果切成砖头厚，那就不好说了😂。

16. 煮好的汤看起来就清爽好喝。

17. 最重要的是，瘦肉软嫩可口，汤清甜好喝。