擂辣椒酱(盐水)的做法步骤详细图,操作简单味道好

韭爸做的，名字是我瞎起的。
  这是我家的夏季盐水！此盐水非彼盐水噢！我地称各种蘸酱为盐水~ 生活在亚热带的大山深处，夏季必定是十分炎热的！所以决定了桂菜主酸辣。比如螺蛳粉，酸野，酸鱼，酸鸭等美食。夏季容易食欲不振，看见油腻的辣子也难提起兴趣，这一碟酸辣清爽的盐水十分开胃，而且很百搭噢！
蘸各种肉都会瞬间化解油腻！能多吃几碗饭。而且还可以用来做凉拌粉，一箭双雕~
做法很简单，跟我一起来吧~

我奶奶替我爸给我做了一遍，帮我拍过程图和视频。

用料  

擂辣椒酱(盐水)的做法  

1. 我家随便抓的就这么多，够一大碗了。太多吃不完就不好吃了。

2. 我家用这个磨碗。有一种是石质的也行。额…我家的木棒被我弄不见了…所以又回到五十年前用擀面棍，锅铲棍来擂。
   6不6？！

3. 辣椒拍扁，切末

4. 姜拍扁，切碎。蒜也一样。
   正确的切姜蒜末的方式
   录得不好见谅哈！

5. 辣椒，姜蒜末放进碗中，加入粗盐，糖，开擂

6. 白方。看到花桥被王致和买了很惊讶，太不争气了！

7. 这样擂辣椒

8. 擂好后加入一块白方(也可以加一两勺豆腐乳的水)，生抽，醋搅拌就好了！

9. 蘸煎饺吃

10. 补图。一般都不会倒出来，直接就着磨碗吃

小贴士

①💥豆腐乳是白方！认准桂林花桥牌！
②💥边尝边调味，够咸够酸，味道平衡
        适合自己即可
③💥不要用搅拌机代替磨碗！
④💥可兑红色小米椒更辣更好看
⑤💥是粗盐！细盐太咸了