家庭版水煮肉片（零失败）的烹饪做法，大厨教你详细做法

哈～一斤18的里脊肉连着吃了两天。

果然还是在家吃饭省钱又放心。水煮肉这道菜看似复杂，其实简单易做。既解馋又下饭，家里要是来客人，同样也是非常受欢迎的。

用料  

家庭版水煮肉片（零失败）的做法  

1. 里脊肉切片。

2. 姜片用刀背敲一下，加入少许盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、红薯淀粉。

3. 抓匀腌制10分钟

4. 起锅烧水，喜欢的配菜焯水后放入盘底。

5. 烧油，炒香葱姜，放入豆瓣酱炒出红油加火锅底料。

6. 倒水，等锅开。

7. 锅开，调中小火，放入里脊肉。

8. 我加的火锅底料少，汤略有点淡，这里根据自己口味加适量盐和鸡精调味，大概煮3～5分钟左右就可以关火了。

9. 连汤一起倒入盛器中。

10. 最上面放蒜末，花椒粉、花椒、小葱把烧好的热油淋在上面。（因为家里有孩子不能吃太辣，爱吃辣的小伙伴加些辣椒段或者辣子面会更香）

11. 蒜香混合着辣味，一个字：cuan！

12. 肉片十分鲜嫩。

小贴士

腌制过程是肉嫩的关键，爱吃麻的多放花椒，爱吃辣多放辣椒，垫菜随自己喜好就好。