用料
A:高筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 55g |
牛奶 | 40g |
酵母 | 2.5g |
B:高筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 45g |
色拉油 | 35g |
糖 | 40g |
鸡蛋小火烧的做法
将A材料混合揉成光滑柔软面团,覆盖发酵至两倍大
将B的鸡蛋,色拉油和糖先搅打均匀,倒入面粉,混合成均匀面团,覆盖松弛
将发酵好的A面团和B面团揉在一起,充分揉匀
将揉好的面团分成八份,将每个小面团揉圆,面团全部揉圆后再逐个按扁,擀开成圆饼
将圆饼摆放在铺好的烤盘上,醒发30分钟左右
按压面饼略有弹性时,在其表面刷油(不刷也可以)
180℃中层,烤约五分钟翻面,再烤两分钟,再翻面,继续烤至熟,总共烤时约15分钟,按压侧面有弹性即熟
小贴士