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用料
特色芋头糕的做法
*虾米泡15~20分钟变软后洗净*芋头去皮刨丝或切粒,直径约1cm*腊肠切粒
粘米粉放入盆子,加入盐、糖、胡椒粉和水搅拌均匀
开火下1汤勺油,放入腊肠炒香,再放入虾米炒两分钟,盛起备用
*放3汤勺油下锅,加入芋头丝中火炒3分钟,转中小火炒2分钟*加入腐乳炒2分钟*加入腊肠和虾米拌匀*关火,加入粉浆充分拌匀,这时候是粘稠状的,如果稀了点就炒一会儿
*倒入模具抹平,加锡纸封好*大火烧开后蒸约40~45分钟,中途记得加热水进锅,用筷子插入没有粉浆就熟了*放凉后放进冰箱保存*切片,开火下油,放入芋头糕,中小火加盖每面各煎4分钟至金黄色
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