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老陕做的肉夹馍的做法步骤详细图,操作简单味道好
老陕做的肉夹馍的做法步骤详细图,操作简单味道好
美味咖
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用料
白吉馍: | |
中筋粉 | 500克 |
水 | 230克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 8克 |
泡打粉 | 2克 |
腊汁肉: | |
带皮五花肉 | 500克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 3个一元硬币大小 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
白芷 | 3片 |
草果 | 1个 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 四分之一根 |
老陕做的肉夹馍的做法
和面、做到三光(面光手光盆光)
醒发30分钟后,揉面、继续醒发15分钟。
面团分成70个的剂子。
每个剂子揉一揉,然后揉成锥形的面团。
取一个面团纵向擀开。
从上而下把面团卷起来,如图。
摁扁待用。
全部操作完成。
每个面团擀成圆形,不要太薄。
平底锅不加油,小火,烙饼。
烙饼中……
出锅图1
出锅了。
做好的腊汁肉、一定要小火慢炖。
好看吧?
美味的肉夹馍🥙搞定!
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