酥的掉渣的香酥大饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

酥的掉渣的香酥大饼的做法  

1. 把面团材料混匀成团  揉光   放在温暖的地方开始发面  大约一小时 1.5到2倍大吧

2. 发面的时候做油酥。把油加热  倒入玉米粉里，搅拌均匀，再加入盐和十三香  搅匀   

3. 面团发好  拿出来   擀成大约1cm厚的长方形面片   均匀涂上油酥   卷起来  

4. 两头和边缘都捏紧  以免漏酥   。从一边开始卷起来  边拉边卷   卷成一个大饼    盖保鲜膜，醒10分钟

5. 醒面完成  擀面皮  擀成大饼    继续醒面30分钟

6. 提前预热烤箱200度   醒面完成  大饼表面涂水   撒芝麻  轻轻用手掌压一下   把芝麻沾牢   

7. 放入烤箱  烤20分钟左右   出炉  切片   酥得掉渣  层次分明  边切边掉渣   还有玉米香味，出炉吃光

小贴士

1、第二天拿出来再用烤箱（不用预热）180度5分钟  依然酥脆
2、卷好饼后再擀  不要太用力  不然层次会没了
3、没有玉米粉  面粉也可以
4、水量比平时大一点  饼出炉也会软  可以看着面粉吸水量来   多点少点问题不大