用料
三黄鸡 | 1只 |
青红椒 | 5个 |
大蒜 | 头瓣 |
红油 | 2勺 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
生姜或姜沫 | 2片 |
香菜 | 2根 |
藤椒 | 2把 |
大盆口水鸡越吃越上瘾的做法
三黄鸡
用虫草花煮鸡,水来放鸡子,煮30分钟,用虫草花是因为给鸡皮上颜色和可以喝鸡汤🐔
煮好泡冰水,如果没冰水可以多泡几道冷水,主要使鸡皮脆脆的,有嚼劲也是这道菜特色
这是以上材料混合,做这道菜是不能舍不得材料不然就做不来那个味
盐等材料可以一点点放,来回试试调味道,别不小心调咸了,以上材料和调料混合加入第二步鸡汤混合,可以稍等一下鸡汤变凉
鸡子斩件泡进去入冰箱冰箱20分钟
入冰箱冰镇20分钟,可以使鸡子更入味更好吃也是这道菜的第二个特色
小贴士
喜欢的可以试试,喜欢吃辣的可以放辣椒🌶,我全部放的那种细青红椒,也放的辣椒油