比红烧鱼，清蒸鱼好吃多了，没有不喜欢吃的，男女老少都爱，就是片鱼有点费功夫😂
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 嫩肉粉 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 老母鸡粉 | 2克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒段 | 30克 |
| 大蒜米 | 6瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
鱼切片，用料酒，嫩肉粉，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，老母鸡粉抓匀，再放3克左右的调和油拌一下，油最后放，把味道锁在里面，腌制半个小时
![鲜嫩美味又下饭的香辣鱼片的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩美味又下饭的香辣鱼片的做法步骤图 第2张")
多放点油，油温90度，把鱼片放进去，变色就捞出来，另起锅，放油，放豆瓣酱炒出红色，放干辣椒段，花椒粒，大蒜米炒香，加100克骨头汤煮开，没有加清水，放过了油的鱼片，煮一两分钟入味，出锅前放鸡精味精，蒸鱼豉油，葱花
![鲜嫩美味又下饭的香辣鱼片的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩美味又下饭的香辣鱼片的做法步骤图 第3张")
小贴士
辣味自己调节，喜欢吃辣的可以放新鲜小米辣，不吃辣的放大红椒，放点颜色好看一些
