换一种方式喝奶茶~一股淡淡的奶香红茶味道~美滋滋。
用料
红茶 | 35g |
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 80克 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 85克 |
糖 | 55克 |
盐 | 1克 |
红茶戚风6寸的做法
1.牛奶加热,红茶放入牛奶,泡至3分钟。我用的是专门煮奶茶用的红茶。
2.奶茶冷却后加入玉米油进行乳化,搅拌均匀
3.加盐和过筛低筋面粉,一字形搅拌。
蛋白和蛋黄分离,加入蛋黄到奶茶糊,一字形搅拌均匀。
1.蛋白分三次加入糖中性打发,提起来蛋白有尖尖弯钩即可。
2.刮刀装一勺蛋白糊到奶茶面糊,搅拌均匀
3.奶茶糊全部倒入蛋白糊,搅拌均匀,倒入活底模具。
4.震荡几下,消气泡。
5.烤箱提前预热,150℃50分钟上下火,具体时间以自家烤箱为准。如果表面过分焦中途可以放一层锡纸防止烧焦。
出炉高空摔一下,立马倒扣放,待凉后再徒手脱模。
阵阵香味扑鼻而来
红茶戚风好勒😊
切上一块,开吃!!