戚风的精选知识

创建这个菜谱是因为年纪大了，老是记不住用量，自己建个，以后做的时候能很容易就找到配方，而不是在厨房里到处去找。图片上其实是六寸的，还有点小裂纹，后来又买了个八寸的模，做的就没有拍照了。其实后来越做越漂亮，基本都没有一...

隔离在家试了很多遍！！！很方便这个方子太好了真的，怎么弄都是细腻，饱腹感很强，如果失败的小伙伴拜托留言。因为试了很多次，都很成功。主要魔芋精粉做蛋糕真的很难失败啊。吸水性超好。用料代糖A30-50克按个人口味来蛋清A4个蛋...

该配方可以做1个8寸戚风蛋糕，或2个6寸戚风蛋糕温度：145度中下层60min用料橙汁3个鸡蛋（带壳55g左右）5个低筋面粉68克细砂糖60克（全蛋清用）咖啡液60克玉米油30克柠檬汁几滴盐1克香橙咖啡戚风蛋糕的做法用咖啡机萃取咖啡液，称取...

按照这个步骤做，零基础小白上手都能一次成功！这是8寸戚风蛋糕配料，最后附上6寸的配料。用料低筋面粉100克牛奶75克玉米油60克蛋清170克蛋黄90克细砂糖60克柠檬汁或白醋几滴玉米淀粉10克零失败！不裂纹！超完美戚风蛋糕！奶油蛋...

囤的香蕉熟透了，天热并没有食欲，眼见着发软发黑，下厨房里看了几个方子，最后在女神Goddess的基础上，略调。成功。用料容器：8吋烤制：135度 50分钟+150度20分钟克蛋黄糊香蕉泥95G低筋面粉（蛋糕粉）70G玉米淀粉10G蛋黄98G（5个蛋）芥花...

记录用未全用料cappuccino咖啡粉2包牛奶80克玉米油30克低粉68克鸡蛋5个细砂糖65克玉米淀粉5克葡萄干根据喜好添加核桃仁根据喜好添加cappuccino干果戚风的做法根据原材料顺序，按照戚风蛋糕做法拌匀烘焙即可...

用料普通面粉36克玉米淀粉12克鸡蛋3个玉米油25克细砂糖30克牛奶36克白醋几滴食盐一丢丢6寸戚风蛋糕零基础的做法鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋清放进无水无油容器里放冰箱冷藏。牛奶和玉米油搅拌到乳状，筛入面粉和玉米淀粉，翻拌...

尺寸八寸戚风如下‼️六寸请将材料减半‼️此配方参考Youtube:CindyH用料鸡蛋6个(60g左右)油40克牛奶或酸奶40克低筋面粉110克细砂糖(面糊)40克细砂糖(蛋白)80克新手版0失败的八寸戚风蛋糕不塌陷不回缩一次成功!!的做法首...

红丝绒精华液，颜色甚是好看。不过要适量，最多1kg10ml。6寸活底模，不要垫油纸。8寸✖️2，鸡蛋5个。用料牛奶（或酸奶）50克（70g）玉米油35克低筋面粉50克白砂糖30克鸡蛋3个（60g左右）红丝绒拉花戚风的做法蛋黄蛋清分离，蛋清加糖放冷冻常...

朋友们，荣耀属于B站大神【小高姐】，我这里只是参考他的8寸5蛋方子，记录一下6寸的配方用料牛奶45克玉米油45克细砂糖35～45克低筋面粉60克鸡蛋3个香草精2～3滴玉米淀粉5克（选择性替代60克的低筋中）可全部低筋小高姐戚风6寸版本...

朋友一步一步教的，但是巨好吃，今天一定要记下来，怕下次再做就忘了，纯粹自用版本。用料蛋黄5个牛奶60克玉米油50克蛋清5个低筋面粉80克细砂糖60克8寸！戚风蛋糕烤箱自用版的做法牛奶和油搅拌乳化完全放入面粉，没有网筛，就直接...

前情提示，该配方并非原创，据说是小至根据《戚风蛋糕の泡芙》中的香草戚风蛋糕修改而成。我的宗旨是偷一切可偷之懒，面粉无需过筛，1个小盘装蛋黄糊，1个碗装砂糖，一个打蛋盆，1刮刀1蛋抽两个打蛋头就是全部用具。以下每一个布骤...

我一直比较怀疑空气炸锅能做蛋糕！因为它是单面烤的，但是！我今天尝试后！是真的能做！并且不错！有几点注意一下就一定能成功！喜欢吃有一丢丢咸口蛋糕的童鞋，也建议试试这个配方哦！烤箱更是没有问题的！用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶4...

小嶋老师的戚风蛋白霜打发方法，有别于其他的老师。她认为蛋白霜要打到极致的硬挺蓬松，这样烤出来的气孔组织才会大小不一。她认为这种气孔大小不一的状态才是一个理想的戚风应有的状态。经过这几天的练习，对打发的状态有...

网上种草了生椰斑斓菠萝蛋糕。那不得安排上么。但是查出来都是6寸的方子多。可我想做8寸切块蛋糕。然后我就根据网上配方自己稍微改动了下。记录下配方。顺便分享给你们～用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶70g玉米油65g斑斓粉16g椰...

用料蛋黄6个蛋清230克（一定要达到这个重量）玉米油55克普通面粉95克玉米淀粉45克桑椹汁90克糖40-50克（自己调节）柠檬汁数滴桑椹戚风蛋糕的做法桑椹洗干净桑椹只要果肉部分，我懒得去一起打了😄一起打的所以要过滤一下，去掉的...

备注一下自己坐着方便下面教程里面图片是以前的。鸡蛋三个。你们按配方放四个就行用料6寸戚风鸡蛋4个奶粉10克柠檬汁4滴魔芋粉15克糖20克魔芋戚风蛋糕的做法四个鸡蛋蛋清蛋白分离蛋清加白醋或者柠檬汁去腥四个蛋黄加...

要最好软绵不榻腰的戚风不容易，因为这个蛋糕，朋友邻居都经常要吃这个，刚好母亲节做了一个给母亲，老人家不能吃太甜，也不能吃奶油那种太腻，这个配方最适合老人小孩，还有减肥减脂的你😍用料鸡蛋5只低筋面粉85克玉米油40克细砂...

断断续续玩烘焙也有好几年时间了，从来没认真烤过一次六寸戚风，因为之前一直做八寸的，习惯了，六寸没怎么烤过，一点都不顺手。最近待在家，回归初始阶段，戚风再走一遍，太久没烤，被虐好几次，鸡蛋都用掉好几十个了，用了两个以前烤过的...

怕上火，最近喜欢上蒸蛋糕，糖和油也放得少些。用料鸡蛋3个玉米油15克牛奶50克细砂糖5+15克（10+20克也可以）小麦粉（低筋、中筋）50克白醋2滴可可粉5～15克戚风蛋糕蒸锅版（6寸）的做法先准备一个蒸锅，放足够了多的水，开火鸡蛋蛋黄蛋清...

潮湿闷热的季节，味道清新的斑斓点心又再次成为市场的宠儿。斑斓叶，椰子还有芒果，都是热带地区的特产，搭配一起做甜点，清凉又香甜。分享一个日式云朵戚风的做法，质地非常的轻盈，入口就像一朵云飘过~用料蛋黄（18-20克/个）3个砂糖...

用60个鸡蛋总结出来的方子，自己用的，写出来给大家参考。用的海氏C40，根据反复操作发现同型号的同品牌烤箱，需要的温度不一样，影响的因素也多，需要自己看状态！重点标注西南区域，因为面粉的吸水性不一样，区域气候不一样，所以半成...

用料鸡蛋3个牛奶50克亚麻籽油5克白砂糖5克(蛋黄）+15克(蛋白)小麦粉50克白醋2滴戚风蛋糕6寸（蒸锅版）的做法蒸锅装水，开火蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱待用。蛋黄加入5克白糖，5克油，50克牛奶，搅拌均匀加入50克小麦粉，搅拌均匀（自己吃...

家人们我出息了，失败n次的戚风蛋糕竟然用空气炸锅一次做成功了！只有简单的四种材料，用了淡奶油做戚风蛋糕没想到出乎意料的好吃，空口吃蛋奶味浓郁组织绵软，像乳酪蛋糕一样！赶紧学起来呀姐妹们❗️用料中等大小鸡蛋3个代糖25克...

春风有信，花开如期。低碳三年，这似乎是第一个戚风蛋糕。愿年年岁岁相伴平安。戚风的做法，会的自然会，不会的好好学学也不难(●—●)椰浆替代牛奶，代糖替代白砂糖，杏仁粉代替低碳粉。椰浆的N种用法（打发裱花，酸奶等）用料蛋糕胚...