酸酸甜甜的西红柿小凉糕和冰冰凉凉的薄荷糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

酸酸甜甜的西红柿小凉糕和冰冰凉凉的薄荷糖的做法  

1. 把西红柿清洗后，每只划十字，便于剥皮，用开水烫几分钟，剥掉皮。

2. 放在料理机中打成泥。

3. 80克玉米淀粉，用80克水调和。

4. 把西红杮泥放在不粘锅里，加入冰糖，开中小火烧。

5. 冰糖全溶化后，开小火放入淀粉水，要慢慢倒入，一边倒一边用铲子搅拌。

6. 搅拌几分钟后，倒入保鲜碗中，上面盖上保鲜膜，压压平。

7. 这个就是压过后，比较平整了。

8. 稍冷却后倒扣在案板上（案板上预先洒点椰蓉）。

9. 然后切成小块，每块沾上椰蓉，这样酸酸甜甜的小凉糕就做好了。喜欢吃甜一点的，还可多加一点冰糖。

10. 100克碎冰糖，冰糖大了难溶化。

11. 150克薄荷汁里放入冰糖，开中火烧。一边烧一边搅拌。等冰糖溶化后，加入麦芽糖。开小火慢慢熬煮，熬到用筷子蘸上糖浆放在冷水里，马上凝结，而且不沾牙了，即可起锅。

12. 模具里铺上硅油纸，切成小块即可（我切的晚一点了，就很难切，虽然样子不咋地，但冰冰凉凉的，喉咙蛮舒服的）。