昨天做凉皮剩下了一部分面浆,用它我们做一个菜卷,我们老家叫做“卷卷”(可以卷这种蔬菜还可以卷一些红糖做成甜的也很好吃),具体做法如下:
1.豆芽菜摘洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段
2.锅内放入少许底油,花椒葱花炸香捞出,放入蔬菜翻炒,生抽盐调味,炒熟出锅待用
3.平底锅内放一点点油,放入一勺面浆,转动锅子平铺,待变得透亮后放入炒好的蔬菜,借助铲子卷成卷,定型后就可以出锅了
用料
豆芽,韭菜,胡萝卜丝 | |
洗面后的面浆水 |
卷卷—菜卷的做法
各种材料切丝待用
锅底少许油,炒熟蔬菜待用
平底锅内少许底油,放入一大勺面浆转动锅子平铺锅底
放入炒好的蔬菜,用铲子卷起来,成型后取出