用料
| 南豆腐 | 400克 |
| 肉糜 | 100克 |
| 姜末 | 20克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法
豆腐切块，水加盐烧开后下豆腐煮2-3分钟，捞起（捞起后可浸在冷水里）
大火热锅后转小火，下姜末和蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油
下肉末炒至变色（其实用牛肉末更佳），加入料酒，生抽，老抽
倒入适量水，烧开后倒入豆腐大火烧，注意用铲子轻推豆腐
水烧到快干后放入辣椒粉和花椒粉拌匀
倒入水淀粉勾芡，最后放入葱花（我没有放盐，因为觉得味道够了，如果口味重的勾芡后可以适量放点盐）
![麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法步骤图 第2张]( "麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法步骤图 第2张")
