豌豆苗宜昌方言叫“木耳尖”,豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,我在这儿写的菜谱“清汤木耳尖”保证了它的原汁原味,简单易做适合初学者。
用料
豌豆苗 | 1斤(只要嫩尖) |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香葱 | 1根 |
鸡精 | 适量 |
清汤木耳尖的做法
豌豆苗摘掉老叶留嫩尖洗净备用
生姜切4片,大蒜4瓣拍一下,葱切末备用。
锅烧热放适量的油放生姜、大蒜炒香后加水熬一会放入豌豆苗煮开,撒鸡精就可以出锅了,撒上葱花就可以吃了。