女儿爱吃排骨,上周做了排骨焖饭,这周继续排骨,稍加变化,加上女儿爱吃的土豆,排骨的香味和土豆奇妙融合,最适合孩子吃!
用料
排骨 | 1000克 |
土豆 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
八角 | 6个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许克 |
啤酒 | 1罐 |
冰糖 | 50克 |
香叶 | 10片 |
香喷喷的排骨炖土豆的做法
排骨洗了几遍焯水后用温水再把血污洗洗!
一点油放冰糖小火炒糖色,为了不放老抽,这步很重要!
糖色可以了放排骨煸炒5分钟,去掉排骨里的水分,排骨会更筋道!
煸炒成这样,完全变色,香味扑鼻!
放料
这次不用料酒,放了一罐啤酒,不仅去腥,还增加肉质的酥软弹性和香味!
再加水开始炖,大约炖了半个小时,加上土豆和西红柿!
又炖了15分钟,看看情况,大火收汁!