沙县传统食谱:熏兔的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

沙县传统食谱:熏兔的做法  

1. 姜蒜捣成泥加盐混合

2. 兔子洗干净，用步骤一的材料腌制后放冰箱冷藏24小时

3. 隔水蒸熟兔子

4. 锅底铺上250g米，均匀撒一勺白糖，再淋少许油。

5. 把兔子放在架子上

6. 盖好锅盖，用抹布把缝隙盖严实。

7. 小火5~6分钟，观察到冒出一点黄烟即可。打开盖子查看，上色均匀^^

8. 晾凉斩件摆盘。