「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

爱尔兰传统炖牛肉和我们常吃的番茄炖牛肉挺像的，不同的地方在于炖煮的时候加入了爱尔兰黑啤，以及土豆胡萝卜等蔬菜，汤汁非常浓稠，适合拌饭拌面～
这次我把最后的炖煮放在烤箱里，锁汁更好，汤汁也更浓稠了。

用料  

【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法  

1. 准备材料，牛肉建议选瘦的部位，黑啤建议买爱尔兰进口的。

2. 牛肉切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝。

3. 铸铁锅在火上预热，放入10g黄油融化

4. 放入牛肉翻炒至表皮变色

5. 加入洋葱继续翻炒一会儿，闻到香味即可。

6. 加入半罐的黑啤和少量热水，大约可以盖住食材。

7. 加入香草碎，罗勒、欧芹都可

8. 盖盖小火炖煮大约半小时后，加入胡萝卜和土豆块，加入番茄膏，和剩下的黑啤，看汤汁情况可以加点水，同样是盖过食材。

9. 继续炖煮约半小时。

10. 烤箱预热160度30分钟，整个铸铁锅放入烤箱，锁汁。

小贴士

1.我这次买不到爱尔兰的黑啤，这个是德国产的不知道口味是不是不一样。
2.番茄膏我用的是国产“笑厨”的新疆番茄膏，用了2袋