不喜欢吃面的我,在家人的影响下,开始研究各种面类,从此也爱上了面类食物,疫情在家实在不知道该吃点什么好,想着想着用挂面做点油泼面吧,辣鲜香都有了!
用料
挂面 | 吃多少根据个人用量 |
油 | 适量 |
葱(毛葱) | 根据个人用量来定 |
辣椒面 | 2勺 |
海天酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
孜然粒 | 小半勺 |
白芝麻 | 小半勺 |
爆香油泼面(挂面版)的做法
做法步骤:
★准备一把挂面(500克的挂面,我用了四分之一的量),吃多少根据个人的食量来定。
★锅中烧水,水开煮挂面,切记:煮挂面不要有硬心就可以,挂面不要煮太软,这样口感不好。
★煮熟的挂面捞出来放入大碗里,用凉水过一遍冲凉,倒掉水。
★把蒜拍碎切成蒜沫,小葱切成葱花碎放入装有挂面的大碗里摆好,同时放入白芝麻,辣椒面,孜然粒,鸡精,少许盐,海天酱油这八种佐味料等待备用。
★起锅烧油,油烧开后晾一下油温大概20秒就够了,然后把油泼在面里就可以了,拌一拌,老香了。
小贴士
油泼面中的用油量不可太多,不然太腻了,大概小碗的三分之一量就够了,葱花碎摆入碗旁边,别让油浇熟了,就该失去葱花的香味了。每个人做的味道和用量都不同,我做的爆香油泼面可以供大家采纳!