山药蒸的多,顺手做了个山寨大福,嗯,真香,山药蒸了被打碎,那种绵密的口感不输传统糯米面蒸出来的,而且山药养胃,营养又健康。
对了,这里山药尽量选用铁棍山药哦,密度高,没那么水唧唧的,如果其他山药,可能面粉比例要调一下。工具还是用小美哈,或者用破壁机,要不然山药泥出不来粘稠的效果。
用料
蒸熟的山药 | 200g |
炼乳 | 20g |
砂糖橘或者草莓,提子 | 若干 |
椰蓉 | 若干 |
山药大福的做法
1、山药和炼乳放入主锅,10秒/速度10打碎(对哒,就是这么快)
2、这个泥会很黏,双手保证潮湿,揪一团来捏,放一碗纯净水在旁边,觉得黏手就把手沾湿,把山药泥包在水果外面,搓圆,不光滑也没关系
3、在椰蓉或者奶粉里打个滚就好啦,切开享用,看看颜值有多高!
4、外面QQ,内馅软软,我喜欢椰蓉的,特别香甜
小贴士
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