比较费工,但是确实很滋补去燥。
基底是秋梨膏,加入了胶质丰富的银耳,吃起来也方便。
用料比较平温,小朋友也可以吃,很适合秋天。
用料
银耳 | 三大朵 |
梨子 | 三只 |
藕 | 600g |
冰糖 | 150g |
蜂蜜 | 120g |
红枣 | 30颗 |
姜 | 一根 |
熟芝麻 | 一撮 |
熟核桃仁 | 一小把 |
银耳梨膏软糖的做法
将银耳泡发去蒂,红枣蒸10分钟,去核。和上去皮的梨子,姜和藕打成果泥。
加冰糖用不粘的汤锅煮果泥,大火煮开后小火开盖煮至略粘稠(可以划开聚拢但是印记留着)。
加入蜂蜜,开大火,不停搅拌直至果泥变得用勺子可以整块拿起来,这个过程一定不能偷懒,不然分分钟糊掉。
拌入核桃仁,略凉凉,用粘了一点点油的勺子分成适当大小,并可以用粘了油的手搓成喜欢的形状。
撒些芝麻和桂花即可。