懒人自有懒福的傻办法,供懒人自己记录存档!
糖依自己喜好,喜甜多放糖,压成泥时可以尝尝,若觉得不够甜可以加糖。
最底下有小贴士。
用料
去皮绿豆仁 | 250克 |
砂糖 | 50-70克 |
黄油 | 30-40克(隔开水隔化) |
麦芽糖 | 50克,没有可无 |
冰爽香甜的绿豆糕(超简易版不用炒不用搅打)的做法
去豆腥味: 对豆腥味敏感的人可以将泡好的绿豆放开水中煮3-5分钟,不介意的此步可省略。
电饭锅蒸格放一块密实点的干净的蒸布,将绿豆仁放入,随米一起蒸熟即可,我的电饭锅是香弹煮40分钟,饭熟绿豆熟,省时省电省心一步到位🤓
趁热将砂糖,麦芽糖,倒入绿豆仁中拌匀,用勺子或碾压器将蒸好的绿豆仁压成泥,压碎压碎压碎!压得越碎口感越细腻,喜欢沙沙有颗粒感的压好即可。追求入口即化的就用破壁机或果汁机打吧,然后过筛!然后加入隔化好黄油拌匀!
喜欢绿茶口味的,加入少量绿茶粉拌匀,量多量少依自己喜好颜色调配,不要太多怕会苦。喜欢蔓越莓口味的,将蔓越莓干切碎掺入即可,豆沙的包豆沙……然后称一个30克量的绿豆粉,装绿豆粉入模压实,再反转推出成型,冰箱冷藏保存即可享用!
美美哒🤩🤩
小贴士
1,泡绿豆的水一定要多放点,至少是绿豆的2倍量,否则很容易就吸干了!
2,绿豆是越品越甘甜,越冷藏越清甜,所以不建议放太多糖,夺了原本的甘。