健康低油空气炸锅版炸鸡🐔的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间不想给国家添麻烦，还要解馋😋就想整个炸鸡吃吃，一切就绪发现家里没有足够的油，不想浪费个口罩😷出去买油。于是出现了下面的成品，做了两个版本，我会把优缺点告诉大家，仅供参考

用料  

健康低油空气炸锅版炸鸡🐔的做法  

1. 首先把买回来的鸡翅根洗干净，可以用水泡泡，去去血水。如果买的是翅中，在翅中两面各划两道方便入味。把以上调料全部放到鸡肉里拌匀，用手给鸡肉按按摩，鸡肉放松后心情好会更入味 😄如果想方便也可以到超市买现成的炸鸡腌料，味道更像KFC的味道。静置2小时，最好头一天味好，放冷藏第二天用，会更好吃！😋

2. 用把面粉里调点盐，放到平盘子里，一个个鸡翅滚一遍薄薄的面粉，涂匀。

3. 然后将涂好第一遍的鸡翅在清水里沾2秒，全身润一下拿出来。

4. 将润完的鸡翅再次放点面粉里

5. 这次要用面粉包住鸡翅，然后用手去搓捏它，这步很重要，这是形成炸鸡灵魂的鳞片的过程。

6. 揉搓以后将裹的看不出为何物的鸡翅，在面盘子里敲一敲，把多余面粉抖下来，也可以让鳞片松散，最后成这样！就可以了。

7. 这是我做的第一锅尝试，个人不推荐，但是也把步骤发出来，也许有的小厨友好这一口呢 😜把美容完的鸡翅摆到空气炸锅栏里。

8. 不要太密集，熟了后会把邻居的裹粉沾下来的，很难看，所以要有空隙。

9. 我一下放了4个

10. 将空气炸锅调到200°，炸了15分钟，中间可以打开看看怎么样用筷子扎一下，看看熟的程度。

11. 好了，现在说一下这款，我个人不喜欢的点:首先，这样做，很干，皮有点硬，而且大家能看到有干面的痕迹，不美观，还会有干面味。最关键是吹的锅里到处是干面粉 😓

12. 成品是这样的，干硬，肉质是没问题，皮不好，不完美，皮烤出油的地方面就很脆，没出油的会看到干面粉痕迹，个人不推荐！

13. 总结经验出了这版，在篮子里放一层锡箔纸，一是可以保持水分，二是好刷 （对懒人的我来说，这很关键）再给每个鸡翅表面涂匀油，我只涂表面的，压在锡纸下没涂，因为等炸的时候油都会在下面，这样也低油健康。

14. 同样出锅了，是不是很不错！

15. 外酥里嫩，看到流汁了吗？

16. 肉味的时间长也很入味，如果用油炸会更好，但是要想低油还是建议这样做。

17. 皮很脆，有了炸鸡的灵魂鳞片，堪称完美！

18. 这是我喜欢的成品照片！

19. 这是我第一锅不推荐的没涂油的成品。

20. 一份好的炸鸡不光是味道，它的外衣裹粉很关键，裹粉太实，一个面壳没意思，要的就是脆脆的感觉，所以在揉搓第二遍面以后，一定要把鸡在面盆里敲几下，让它表面的面松一些。

21. 流汁很诱人呀