一般芋泥是用搅拌机做的,但是从姑姑那里学来了纯手工的做法,虽然很费时,但是却很纯正绵软
用料
芋头 | |
白糖 |
纯手工芋泥的做法
然后用刀的背面一点点来碾碎芋头
把芋头碾成泥状后放入碗中
然后起锅,把芋泥倒入锅里,开小火,加入油、白糖和水,用锅铲不断再次碾碎芋泥,把芋泥碾得更绵软
把芋泥碾得很绵软就可以了~
小贴士
步骤2里要在刀的背面抹些食用油,这样才好碾
步骤4里加油是为了不让芋泥焦,不用担心太油腻,因为芋泥做好后等一段时间油会自己渗出来。
步骤4要碾蛮久的,我碾了半小时左右==碾得越久越用力,芋泥就越绵软越好吃