夏日的高温里,大家不一定想要喝奶茶,但是一杯冰爽爽的多肉芒芒甘露,相信没有人能够拒绝!
但是与其等待一杯到手可能化了一半的外卖,何不自己DIY一杯同款呢?
材料也都算常见,关键是店里都有哈哈,准备好芒果和西柚就可以准备动手啦!
配方可大约制作4杯:400ml的多肉芒芒甘露
用料
茶底材料: | |
华绿园茉莉绿茶冻干粉 | 1克 |
饮用水 | 400克 |
海盐芝士奶盖材料: | |
奶油奶酪 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 15克 |
食用盐 | 0.5克 |
组装: | |
冷藏茶汤 | 135克 |
冷冻茶汤 | 265克 |
芒果果肉(打沙冰) | 300克 |
炼乳 | 20克 |
麦卡寒天晶球 | 160克(过滤掉糖浆后) |
kara浓椰浆 | 200克 |
芒果果肉(切丁) | 120克 |
西柚果肉 | 适量 |
喜茶同款多肉芒芒甘露的做法
先来准备【茶汤】。在饮用水中放入茉莉绿茶冻干粉,用小蛋抽将茶汤搅匀。
取135克茶汤冷藏,剩余茶汤倒入硅胶冰球模具冷冻。
冰块冻好后我们来制作【奶盖】。将软化好的奶油奶酪,分次加入常温牛奶,用蛋抽混合均匀,每次都要等牛奶吸收后再加入下一次。
淡奶油加入细砂糖和盐,打发至微微浓稠的5分发。
将奶油奶酪倒入淡奶油中继续大发,直至出现不易消失的纹路,大概6-7分发,奶盖就做好了,放入冰箱冷藏备用。
接下来我们来制作【芒果茶沙冰】。将芒果果肉、炼乳、茉莉绿茶冰块以及冷藏的茶汤,全部倒入Blendtec破壁机中。
开启破壁机的沙冰功能,将芒果和冰块搅打成细腻的沙冰状。
最后进入【组装】环节。选取高一点的玻璃杯,杯底倒入约40克的脆波波,然后倒入大约30克切成小块的芒果肉,用勺子将果肉均匀铺平。
在杯子一侧倒入50克左右的kara的浓椰浆,微微倾斜杯子,让椰浆在杯内呈现45度角。
沿着杯子另一侧倒入芒果沙冰,期间慢慢摆正杯子,倒入七分满左右即可。
倒入奶盖,可以倒得微微高于杯口,顶部撒上西柚果肉,一杯喜茶同款的多肉芒芒就完成啦!插入吸管就能享用咯~
简单几步,冰爽沁人的多肉芒芒甘露就做好啦,边喝边追剧,真的是夏日生活的一大享受呀~