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每年过年的年橘,过完年后,妈妈都会摘下来熬制成橘子膏。她说感觉喉咙不舒服或者刚开始咳嗽的时候勺一点冲水喝,喝几次就好了。本来每年要摘回去给老妈的橘子,因为疫情的发生,没回过娘家,所以自己动手做起来,经过多次打电话请教妈妈,我熬出来的橘子膏居然跟妈妈熬的是同一个味道。简单的记录一下制作的过程。
用料
橘子膏的做法
把橘子剪下来后洗干净,放大量的盐腌制两天两夜。
腌了两天两夜的橘子。
把橘子的籽去掉,捏掉水份。
然后晒。
晒3天。
晒了3天后,和南姜一起蒸20分钟。
加入黄冰糖开水熬。
熬好的橘子又要3天。
再加开水熬一次。
又晒一天
终于可以入瓶,放冰箱保存了。
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