煮鸡腿忘记拍照🤫,下载个图。
锅中加水,莫过鸡腿,煮开后倒掉,(这样做是为了同时得到一锅鸡汤),你也可以直接炖哈,再次加水,加入葱姜和料酒,水开后中火煮15分钟,焖15分钟,捞入冰水浸泡一会儿。捞出备用。
最重要的一步:调味料
葱姜蒜切末,放入碗中,加入1克食盐,3克鸡精,5克花椒粉,3克白胡椒粉,10克生抽,10克蒸鱼豉油,10克蚝油,5克糖。
其实调料不用太精确,怎么给量都不会太难吃😁,只要不太咸!
锅中起油,加入麻椒(如果没有可以省略),油烧到冒烟儿,浇在料碗里。趁热加入10克香醋,香油。
鸡肉切段,浇入刚才的调料,再浇上油泼辣子,撒芝麻花生小葱即可。最后用柠檬片做装饰。