夏天西葫芦这么吃，一锅都不够，西葫芦小蒸包的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏季蔬菜瓜果既新鲜又丰富，多吃绿色蔬菜有助于祛湿。大家都知道苦瓜能够祛湿利尿，但很大一部分人是接受不了苦瓜的苦涩味，就比如我，实在是咽不下去，感觉跟药差不多，勉强吃一口还要喝好多水冲服。当季的蔬菜中西葫芦很常见，我特意查了一下它的功效，居然跟苦瓜有相似的功能，所以隔三岔五的就做来吃。
今天用饺子皮做了两笼小包子，皮薄馅多，一口一个，10分钟就能出锅，还不用发面，既简单又好吃，快来学学吧。

用料  

夏天西葫芦这么吃，一锅都不够，西葫芦小蒸包的做法  

1. 西葫芦一个清洗干净后，不用去皮（用手掐一下，很容易掐破皮），切成适合包包子的丁。

2. 处理西葫芦丁。撒少许食盐拌匀，放一旁静置15分钟，让它出出水，你看出了好多的水，西葫芦水分太大。

3. 调馅。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，西葫芦丁轻微地挤挤水分，放进鸡蛋里，然后放入火腿肠丁和葱油（做葱油面剩下的，也可以倒香油），直接拌匀，其他的调味料先不放。

4. 面团就是按照包水饺的和面的方法，和成偏软的面团，静置15分钟后再擀皮，利用静置面团的时间去调馅，将剩余的调味料放进馅里拌匀。然后擀成薄面皮，皮越薄蒸出来的包子越透明。按照包包子的方法捏起来。

5. 冷水上锅，开锅后再蒸7-8分钟即可，不要蒸的时间过长，否则西葫芦都没型了，太容易熟。

6. 这种蒸包是不粘的，因为西葫芦水分大，所以蒸的包子有少许的灌汤，趁热吃才味美。

7. 吃这种小包子，一定要蘸料汁，就是辣椒油和香醋组合的料汁，一口一个鲜味中微微带少许的辣，因为醋的加入，西葫芦会微微甘甜，入口鲜香。

小贴士

西葫芦要做前期处理，就是放盐让其出水，水分太大，经过蒸煮之后会缩水，馅料就不那么的饱满。调馅记住要先放油最后放咸的调味料，避免出更多水，保留一部分原汁原味的水分。