用料
鸡爪 | 8 只 |
姜 | 10片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 6只 |
蔗糖 | 2块 |
酱油 | 200ml |
白醋 | 200ml |
白开水 | 200ml |
冰水 | 适量 |
和味鸡脚的做法
1.鸡脚洗干净晾干(多洗几遍去除油脂)
2.葱姜蒜,小米辣切好备用
3.白开水,白醋,酱油(1:1:1)5.鸡脚冷水下锅,放入葱姜,料酒去腥,煮10~15分钟
6.煮好鸡脚放冰水里浸泡,然后用冷水冲洗几遍(这样会比较爽口)
7.把准备的材料放入锅内,大火烧开15分钟
8.装起料汁放凉
9.鸡脚斩开比较好入味
10.等料汁放凉好,倒入鸡脚,用保鲜膜封起,放冰箱12小时后,即可享受美味!料汁最好浸泡过鸡脚
小贴士
如果不喜欢太软,可能多放糖