椰子冻（无椰浆无淡奶油木糖醇版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

怎么劈开椰子了，锤子加刀。

用料  

椰子冻（无椰浆无淡奶油木糖醇版）的做法  

1. 青椰子开洞取椰汁，一般会取到200ml～300ml，留50ml以上泡入吉利丁，其余倒奶锅。

2. 奶锅加入椰汁，纯牛奶，纯椰子粉，木糖醇，小火加热到温热发烫。

3. 加入泡有吉利丁的椰汁，搅拌到融化，装入容器，冷却后冰箱冷藏4个小时。

4. 固定后的椰子冻可加入黄金椰粒食用，现吃现加，以免吸潮不酥脆。

小贴士

1椰子开洞取汁再破开，免得汁水四溅。
2纯椰子粉牌子不限，两包味道浓郁，且无渣。用速溶椰子粉内糖，自己调整配方糖量。
3加热椰汁混合物不要沸腾，会影响吉利丁效果。
4黄金椰粒牌子多，我用的来悦达印尼款，味道还算满意。
5吉利丁的用量给的参考，想硬点多加，软点少加，这个份量不少于10G。