这是一道就算早晨起来也只需要十分钟就可以搞定的快手饼。表皮酥脆真的爱不停口。盐菜是帕帕外婆做的,也很好吃!
用料
干盐菜 | 两把 |
牛肉末 | 100g左右 |
小葱 | 五六根 |
蒜末 | 若干 |
姜末 | 少许 |
辣椒 | 五个 |
酱油,料酒,一芝麻油 | |
普通面粉 | 300-400g |
香酥盐菜牛肉饼 超级快手版的做法
将肉,盐菜,葱姜蒜和辣椒在一起剁成沫沫
锅内倒油,可以多放一些因为盐菜很吸油。油温上来后将步骤1的材料倒入翻炒香。加入料酒,耗油,酱油和盐继续炒。加入少量水小煮一下让盐菜更软。关火后滴芝麻油出锅放凉。
这个时候就可以和面了。这次没有用称。大汤勺估计放了六勺。边揉边防水。不粘手就可以了
总擀面棍擀开以后像包包子一样把肉包进去收好口。记得要注意边上不要碰到油不然就变成开口笑啦~(≧▽≦)/~ 办好以后再用擀面棍压扁就好啦。这里皮越薄越好,多试几次就好啦
平底锅少量油煎熟面皮,要有耐心哦。弄出来的皮才会香酥哦