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用料
海虾萝卜煲的做法
将虾须剪下,虾头剪去1/3
青萝卜切块,过一下热水
葱姜蒜、花椒粒、八角准备好
锅中油热,下花椒粒、八角煸出香味,下入葱姜蒜,蒜头炒到微微发黄,倒入虾,炒出虾油,放青萝卜翻炒,加入味极鲜酱油,蚝油、老抽、适量水(没过食材)盖锅盖,中火炖10分钟左右,待萝卜微微发软,加入适量盐调味。
小贴士
海虾本身有鲜咸味,所以不用放过多的盐和味精。喜欢吃萝卜脆脆口感的,炖煮的时间不用太长。
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