干锅花菜、干锅包菜、干锅……,干锅系列的蔬菜都蛮好吃的。家里还剩一颗娃娃菜,今天就用小美做个干锅娃娃菜吧。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
去皮五花肉 | 70克 |
海米 | 6克 |
青蒜 | 3根 |
大蒜头 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
青线椒 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
食用油 | 15克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 3克 |
糖 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 10克 |
小美版干锅娃娃菜的做法
1. 娃娃菜洗净,竖着切,切成大约1.5厘米宽的长条。五花肉去皮,切成0.5厘米厚的肉片。海米洗净,用清水浸泡十分钟后沥干,切小粒。青蒜切成段,分成蒜白和蒜绿两部分。青线椒和小米辣切成圈。大蒜头切片。
2. 主锅加800g水,设定14分钟/100度/反转小勺。最后3分钟时打开量杯盖,把娃娃菜从量杯口放入锅中,盖好量杯盖。时间到,把娃娃菜放入网锅晾凉后,挤干水份,备用。
3. 清空主锅,放油和蒜片。3分钟/120度/反转小勺。
4. 放入五花肉片和海米。启动TM6小炒肉菜谱的高温模式。不用盖量杯盖,煸炒肉片10分钟。还剩三分钟时从量杯口放入青蒜的蒜白。
5. 放入挤干水分的娃娃菜,青蒜的蒜绿,青线椒、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖。盖上量杯盖。设定2分半钟/V键/反转小勺。看到量杯口冒热气,就可以暂停。
6. 干锅娃娃菜就炒好了。