黑松露鹅肝酱雪花蟹的烹饪做法，大厨教你详细做法

中秋佳节墨村还没有解封，在家磕螃蟹看月亮🌜

本来想用法国纯鹅肝酱，结果团购的海关没过，后来朋友介绍澳洲产的，觉得味道还不错。买的时候没仔细看，以为是原味的，结果打开，闻到味道，才发现是黑松露鹅肝酱.....那就省了松露黄油啦，如果大家自己加黑松露，一定控制好量。

但是还是金沙（就咸蛋黄）的更符合我的口味，😋

用料  

黑松露鹅肝酱雪花蟹的做法  

1. 材料其实很简单

2. 把螃蟹大卸八块，把两个大钳子的壳提前拿刀拍裂一下，之后吃起来比较容易

3. 裹粉

4. 我这次裹粉裹的比较厚，上次做金沙的粉裹的薄了之后沾不上咸蛋黄，所以这次裹的厚一些，炸之前我还是抖了一下，去掉把多余的粉。

5. 热油炸了三锅，家庭没有那么大的锅

6. 炸完就感觉很好吃了😋

7. 小火加葱姜鹅肝酱，慢慢把鹅肝酱炒开

8. 没有鹅肝酱就放碾碎的咸蛋黄，都炒成这样的颜色

9. 把螃蟹放进去拌匀，就成功啦

10. 放了点香菜点缀

小贴士

1 炸螃蟹的时间稍微久一点，因为不像做葱姜还有二次烹饪的过程。
2 蟹的大钳子做之前把壳子拍裂，之后炸比较快快熟，也吃着容易.
3 各种蟹都可以做，雪花蟹就肉比较多，吃的比较爽。