为了让小伙子食物多元化以及增加色彩数量等认知,我可是下了功夫的!虽然白灼虾,姜葱焖大虾小伙子也是很喜欢吃的!但是总不能总是一成不变一个口味嘛!我可是想尽办法改善小伙子的食谱的!
用料
鲜虾(大小均可) | 5-8只 |
鸡蛋 | 两个 |
胡萝卜切片 | 几片 |
盐 | 小孩吃少量,大人吃适量 |
生抽 | 7毫升左右(半勺) |
芝麻油 | 少量(半勺) |
鲜虾芙蓉蛋的做法
虾去壳挑出虾线!
鸡蛋打散后加入跟鸡蛋等体积或1.5倍的水,加入盐,搅拌均匀!
搅拌打散鸡蛋过程中会产生很多气泡,为了蒸出嫩滑的鸡蛋羹,可以放置半小时左右,等气泡慢慢消失,还有个更简单省时的方法,就是用把鸡蛋液过筛!
过筛后泡泡基本完全消失
盖上保鲜膜或者盖子碟子之类的!在锅里加入适量的水以及铁架子,待水沸后把鸡蛋液放入锅中中小火蒸15分钟左右!这也是嫩滑鸡蛋羹的诀窍之一!
蒸鸡蛋的同时,可以处理一下胡萝卜片,在小锅中加适量水,煮沸后加入胡萝卜片,煮一分钟左右即可!
十五分钟左右鸡蛋液基本凝固,揭开保鲜膜或碟盖,轻轻将处理好的虾放摆放在蒸鸡蛋表面,盖好保鲜膜或者碟盖,继续中小火五分钟左右,观察虾的颜色变化,确定虾熟后加入少量芝麻油跟生抽!即可出锅!
一盘简单又营养的菜就搞定啦!小伙子看后哇了一声!虾吃光,胡萝卜一边数数,一边吃!鸡蛋羹可以吃到三分之一,相当不错了!