春天就是野菜的季节
最近春暖花开,天气甚好,约着三五好友去乡下玩的时候,薅了榆钱(做了榆钱饭/榆钱请翻看之前的教程),掐了苜蓿,来做个苜蓿两吃,要美美的享受着这春天特有的味道!
而且苜蓿含有丰富的维生素,有清胃热,利尿除湿等等等各种功效。
一定要试一试!
用料
①蒸苜蓿 | |
苜蓿 | 500G |
面粉 | 400G克 |
盐 | 5克 |
②凉拌苜蓿 | |
苜蓿 | 500G |
大蒜 | 6-8瓣 |
辣椒面 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
醋 | 一小勺 |
油 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
春天的气息~苜蓿两吃的做法
蒸苜蓿、凉拌苜蓿:
苜蓿采摘回来,捡出杂草等杂质,清洗干净控干多余水分。(控水忘照图)①蒸苜蓿:
将沥干多余水分的苜蓿倒进盆中,加入盐搅拌均匀①蒸苜蓿:
加面粉搅拌均匀①蒸苜蓿:
面粉少量多次的加入,如图,苜蓿都均匀的沾上了面粉,面粉包住了苜蓿(盆底没有多余的面粉)①蒸苜蓿:
蒸锅中垫一块纱布,把裹好面粉的苜蓿均匀的铺在纱布上①蒸苜蓿:
盖上锅盖,大火蒸15分钟①蒸苜蓿:
蒜捣成泥①蒸苜蓿:
加点盐,加点水做成蒜汁。简单的蘸水最能突显苜蓿独特的清香味①做作的摆个盘,开吃
②凉拌苜蓿:
锅中烧一锅水,水开加盐②凉拌苜蓿:
放入洗好的苜蓿②凉拌苜蓿:
用筷子搅动,焯2分钟②凉拌苜蓿:
取出过凉水②凉拌苜蓿:
挤干苜蓿的水分②凉拌苜蓿:
挤干水分的苜蓿放碗中加入蒜末②凉拌苜蓿:
加入花椒面②凉拌苜蓿:
加入辣椒面②凉拌苜蓿:
一勺热油直接泼在调料上②凉拌苜蓿:
均匀的翻拌②凉拌苜蓿:
加入一勺生抽(加完生抽尝随个人口味调整加盐)②凉拌苜蓿:
加入一勺醋②做作的摆个盘,开吃!
小贴士
1、苜蓿是我去乡下掐的,没有条件自己采摘的小伙伴,可以淘宝搜索苜蓿菜,如果只搜苜蓿,会出来很多兔子饲料(不要问我怎么知道的)
2、面粉的量不是固定的,你喜欢吃面粉少的就少放,喜欢吃面粉多的就多放(如果面粉放的多,在沥水的时候不要沥的太干,水少了挂不住面粉)
3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥(辣椒醋水,香油香菜什么的)