年前年后小丫头已经念叨了N次
想吃炸鸡块,今天心情不错
满足一下她
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
耗油 | 一丢丢 |
快手炸鸡块的做法
把鸡胸肉解冻,用刀背把肉拍松
切成小块薄厚如图
放盐 、白胡椒粉、料酒、淀粉、耗油
鸡蛋清一丢丢(我图省事没有放鸡蛋清)
用手抓匀腌制十几二十分
把鸡蛋打撒成蛋液备用
面包糠和淀粉撒到盘子里少许备用
(淀粉面包糠放在盘子里方便操作
每次少放,这样可以避免倒多造成浪费)
第一步把腌好的鸡块裹上淀粉
第二步把裹好淀粉的鸡块沾满蛋液
(照片没拍好就不上了)
最后用裹满淀粉蛋液的鸡块裹好面包糠
裹鸡块的同时起锅热油,用筷子放到锅里起小泡就可以下鸡块了
油热了一定要用中小火炸要不全焦了
口感会差也容易造成外焦里面还生的情况
炸好的鸡块口感,吃起来外酥里嫩,有喜欢的朋友可以尝试一下
配点番茄酱超级好吃