以往分享的关于鸡翅的做法,大部分都是煎或者烤,焦脆鲜香配上各式酱汁,让人大快朵颐,但总觉得少了一份原汁原味。而今天这一道方子,用糯米包裹鸡翅,上锅蒸熟。吸收了水汽的鸡肉,显得格外鲜嫩多汁,烘托以糯米的绵糯,让人大饱口福!
用料
鸡中翅 | 10只 |
糯米 | 100g |
小葱段 | 3g |
生姜丝 | 3g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
鸡翅糯米蒸的做法
将100g糯米用清水提前浸泡过夜,便于蒸熟。
如果天气较热,可以连同清水一起放入冰箱冷藏过夜。往鸡中翅身上用小叉子扎上小孔,更容易入味。
当然了,你也可以试试用鸡腿、排骨等食材来制作。加入小葱段、生姜丝、2g老抽和1g盐,抓匀。
放入冰箱冷藏腌制2小时以上入味。
在平盘上刷上薄油防粘。
把腌制好的鸡中翅在糯米中滚上一圈,均匀裹上糯米。
在平盘上依次码好。
冷水上锅,水开后大火继续蒸35~40分钟。
揭盖,美美享用吧!
完成