「剪刀面」易学又好吃的做法 如何做「剪刀面」最好吃

跟山西很多经典面食相比，做剪刀面的技术要求不高。

不醒面、不擀面，将面和好后，用剪刀“咔嚓”三两下，往锅里剪就是了。

对于做什么样式，可以根据自己喜好来决定，比如盖浇面、汤面、油泼面都可以哦~

用料  

【剪刀面】的做法  

1. 西红柿顶部切十字刀，放入开水锅中煮1-2分钟后，捞出放凉

2. 将放凉的西红柿去皮，切成丁

3. 将火腿肠切丁，放一旁备用

4. 往面粉中加入95g清水
   *清水用量可以根据所用面粉吸水性进行相应地调整。

5. 揉成面团后，放一旁备用

6. 碗中磕入2个鸡蛋，用筷子打散

7. 热锅倒油，倒入鸡蛋液炒香、炒至稍稍凝块

8. 加入火腿肠丁、番茄丁翻炒均匀

9. 往锅中倒入适量清水煮开

10. 再放入番茄酱搅拌均匀

11. 取一小块面团压扁，锅中开小火，用剪刀沿着面团边缘细细剪下小面块
    
    *剪得越薄越细口感越软，厚一些口感更筋道。不过，也不要剪太厚，不容易煮熟。

12. 面团全剪进锅中，盖上盖子，开大火将剪刀面煮至熟透

13. 往锅中加入胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀

14. 加入菠菜煮至熟透即可

15. 噔噔！营养又饱腹的剪刀面就做好啦~

小贴士

1.配菜可以根据个人喜好选择