家庭料理-从洗到吃<烤肥肠>的烹饪做法，大厨教你详细做法

外面的肥肠信不过，自已动手，丰衣足食。

用料  

家庭料理-从洗到吃<烤肥肠>的做法  

1. 准备好肥肠，一定用戴幅手套，我还配了个口罩。

2. 用流动清水简单冲洗后，从宽口处开始翻面。可以借助水流来翻面(如图)。

3. 翻面后，去除过多的脂肪和不顺眼的地方。
   
   🐷: 要看准后再剪，不要剪破大肠和手套。

4. 撒些面粉，干洗，像洗衣服似的，用力搓搓，冲洗一下。这步重复2~3遍。

5. 用面粉清洗后，在使用大粒盐，同样的方法清洗两遍。

6. 清洗干净后再借助水流翻面，冲洗，沥水，备用。

7. 烧水，放入大酱，胡椒粉，生姜粉，香叶，烧开。
   
   🐷: 家里平时煮猪肉，用来驱味的调料用也可以。

8. 放入已洗得干干净净的大肠。

9. 煮30分钟左右。每隔10分钟上下翻动一下。
   
   🐷: 如果喜欢吃软些的，可以煮的时间在长些。
         我放得水有点多了，能沒过肥肠就行。

10. 煮好后，沥水，稍凉后，开切。

11. 不要切得宽了，不方便咀嚼。

12. 平底锅烧热，放入切好的大肠，大火烤制。

13. 颜色均匀变金黄关火前，撒些胡椒粉和盐调味。
    
    🐷: 可以放些蒜一起烤，味道不错。

14. 配制一份酱料，蘸着吃。

小贴士

热乎着吃能更容易咀嚼，如果有可以放在餐桌上的小电磁炉或者烤盘，再准备点菜叶包上肥肠，一边烤一边吃，味道会很棒。还可以来一杯🍷🤤。

蘸料的主要材料是:大酱，雪碧，白砂糖，辣椒粉，香油，葱末。比例您依照自己口味调配。主要还是大酱要好吃。

📣 从饮食开始••• •••