用料
西兰花 | 1朵 |
胡萝卜 | 1根 |
猪里脊 | 150克 |
淀粉 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
黄酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒 | 2小勺 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
素菜也可以这样吃的胡萝卜西兰花炒肉片的做法
先把里脊肉切成片,洗净并淋干水分,放盐、酱油、黄酒(没有的可以加料酒,但料酒味道没有黄酒好)、现磨的黑胡椒粉(这种比较香)、淀粉把肉和调料搅拌均匀腌15分钟左右备用;
把葱、姜、蒜切片备用;
之后将西兰花洗净切好,用开水抄一下,抄的时候放一点油(保持西兰花色泽鲜艳)、盐少许,之后开锅盛出备用;
将胡萝卜🥕,洗净切片备用;
之后做锅,放油,先把肉片煸一下,待肉变色盛出即可,备用;
之后,放少许油,开小火把葱姜蒜放入,小火煸出香味,再放胡萝卜片继续煸炒,可中间放少许水,以免太干,之后放入西兰花,继续翻炒;
待翻炒差不多后,放入蚝油和盐,最后将腌好的肉放入锅中一起翻炒,最后起锅搞定!
小贴士
这里面的黄酒和黑胡椒我觉得是制胜法宝,大家可以试一试,素菜也会变的好吃😋