简单版韭菜鸡蛋盒子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

简单版韭菜鸡蛋盒子的做法  

1. 韭菜摘好，洗净，放在通风处，晾干水分

2. 水最好是80～90度，慢慢到水，边搅拌，变成棉絮状

3. 加水到没有明显面粉，百分之90都是棉絮装为止，喜欢软一点的可以再这样的状态下，稍稍再加入一点点水

4. 揉成面团，醒十分钟

5. 十分钟后揉光滑，再醒十分钟

6. 醒面时间来拌馅

7. 鸡蛋打散， 最好在鸡蛋这就加盐，因为韭菜容易出水，把盐放在韭菜里，在包的时候韭菜出水，煎好了不好吃

8. 煎好鸡蛋，不要煎的过老，稍微嫩一点

9. 晾干的韭菜

10. 切成小小段

11. 鸡蛋韭菜搅拌均匀，稍稍再加一点点的盐，少量，一定少量，再加入香油

12. 把切好的面挤子，擀成皮，跟饺子一样，就是大点的皮

13. 放入馅

14. 对折，把边按好

15. 锅中放油，热锅凉油，放入韭菜盒子

16. 两面都有这种金黄色的皮，基本就熟了

17. 出锅