这是真·快手家常菜,从切菜到出锅也就五分钟,没有那么多讲究,调味精准,火候正好就会好吃的家常菜。
用料
土豆 | 2个 |
花椒 | 约10粒 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1茶匙 |
香醋 | 2茶匙 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
吃一大盒023|酸辣土豆丝的做法
土豆去皮擦丝,我这里用了三个土豆,擦完丝发现太多了,饭量大的两人份用两个中等土豆就够了。用水冲洗几遍,洗掉大部分淀粉,水变清澈之后,用水浸泡在碗里避免氧化变色。
干辣椒切段,大蒜切片,准备好花椒,热锅冷油小火慢慢炒出香味。蚝油香醋鸡精加两茶匙水,搅拌均匀调成汁。
土豆丝沥干水下锅,开大火翻炒均匀。倒入调好的汁,继续翻炒,用水洗掉淀粉的土豆丝不会粘锅,放心。
炒至土豆丝变色微软,飘出香味就可以起锅啦,尝尝味道如果还觉得淡,就加一点点盐🤏