用料
土豆 | 1个 |
青椒 | 1只 |
花椒 | 1小勺 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
红辣椒 | 1个 |
一看就会的酸辣土豆丝的做法
土豆切丝泡水,去除淀粉
准备好蒜瓣,干红辣椒,切断
青椒切成小条,红椒也切成条
水烧开,在热水里焯一下,焯到变色即可盛出放入冷水中,增加土豆的脆性。这一步是为了炒的时候熟的更快,尤其电磁炉做饭火不均匀,不容易熟。
锅中放油,烧热以后先放一小勺花椒过油,炸出香味,捞出花椒扔掉,然后关小火,放入提前准备好的蒜和干红辣椒还有青椒,红椒,小米椒段,青椒红椒和小米椒变色变软之后捞出泡的土豆丝倒入,搅拌,放入适量的白醋,然后再适量盐,鸡精即可出锅。哈哈,非常好吃的酸辣土豆丝就做好了,一份菜三碗米饭一点也不过分哇。
小贴士
1、焯土豆是为了熟的均匀,炒的时候熟的很快还不掉味
2、做这道菜,白醋的味道更好哦