美味的超下饭酸菜简单做法,超下饭酸菜做法大全

超下饭酸菜，且酸酸脆脆，不像超市里的那种很软！我妈每年都会给我们做很多，可以存放很久，炒饭炒菜炒鱼都好吃，做法简单干净卫生。

用料  

超下饭酸菜的做法  

1. 这种长白菜，我们老家这边每年秋冬基本家家户户都会腌酸菜。

2. 白菜叶子去掉，把菜杆用一个大盆洗净。

3. 菜杆切碎，也可以不切，直接做酸菜杆。

4. 切好的一大盆子撒多一点盐，尝一下咸淡，不淡就可以了。放花椒和辣椒，不吃辣也可以不放。然后就开始搓揉白菜，揉出水份就可以装瓶了。

5. 酸菜直接装进干净瓶子，有水也没事。静候3天就可以吃啦~

6. 三天就会变成这种淡黄色，存放时间越久越酸，酸酸脆脆炒菜，炒饭，超级好吃(｢･ω･)｢嘿。

7. 就这样直接炒也好吃~