今天奉上一道十分家常做法的虾酱炖萝卜，虽然是个萝卜菜，但是因为虾酱的加入，也就显得清淡而不寡味了。
用料
| 水萝卜500g | |
| 虾酱2大勺 | |
| 葱姜蒜末 | 各1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 30ml |
| 生抽 | 20ml |
| 糖 | 1勺 |
| 水淀粉 | 3勺 |
| 香油 | 少许 |
虾酱炖萝卜的做法
萝卜洗净去掉表面细根，切成滚刀块；葱姜蒜切末，小葱切小段备用
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第2张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第2张")
锅内热油，下入葱姜蒜爆香
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第3张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第3张")
下入两勺虾酱炒香，沿锅边烹入1小勺料酒
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第4张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第4张")
下入萝卜块翻炒均匀
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第5张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第5张")
倒入清水，加生抽和糖调味后盖上锅盖炖10分钟左右
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第6张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第6张")
待汤汁基本收尽后淋入水淀粉，翻炒均匀，撒小葱，淋入香油制作完成
![虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第7张]( "虾酱炖萝卜的做法步骤图，虾酱炖萝卜怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意
2、虾酱本身很咸，调味的时候可以根据自己的口味调整生抽的用量
3、萝卜本身含水量比较大，炖煮的时候加入少量清水即可
