最近的饮食遵循少开火、不开火的原则,所以这道菜就应运而生啦,不会做菜或者很少下厨的朋友看了我的菜谱也会产生“一看就会”的感觉哈哈哈,这个做法可以延伸到大部分的美食中,如鱼、虾、小管、花蛤等等,都超级适配!已经推荐给了超多的朋友~
由于步骤过于简单,所以忘记拍步骤图了,下次补上!
用料
鸡腿 | 500g(大概五只) |
姜片 | 4-5片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 一小勺 |
葱头 | 4-5根 |
蒸鱼豉油 | 6勺 |
白糖 | 半勺 |
小米椒 | 2个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
花椒 | 20粒(捏一小把) |
鸡腿解冻后清洗干净,冷水下锅,锅里加入葱白、料酒、姜片和盐,煮15-20分钟,至无血水。
煮好后的鸡腿放入冰水中冷却,撕成条备用。煮鸡腿的过程中,准备酱汁。
蒸鱼豉油+小米辣+蒜末+白糖搅拌均匀;
葱切丝或切成末备用(葱丝的味道更香些);
锅里热油将花椒的香味激发出之后捞出花椒(直接吃会有点苦)。鸡腿肉摆盘,撒上酱汁和葱丝,趁油热浇上,滋滋作响声中将酱汁与鸡肉搅拌均匀,开吃~